Carpaccio de poires au bleu et aux noisettes

Facile

15 mn

Healthy

4 personnes

Ingrédients

4 poires bio pas trop mûres
120 g de roquefort
1 belle poignée de noisettes
1/2 jus de citron
Thym
Huile d’olive, poivre

Indications

Laver les poires et les essuyer. Couper les extrémités sans les peler
Couper les poires à la mandoline et enlever les plus gros pépins avec la pointe du couteau
Disposer les pétales de poires en rosace sur un plat et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent
Emietter le roquefort et parsemer de noisettes concassées et légèrement toastées à la poêle
Terminer avec un bon filet d’huile d’olive, un tour de poivre et du thym

Mes tips !

Mieux vaut choisir des poires à chaire ferme (comme la poire Conférence par exemple) pour faciliter la découpe en fins pétales.

Le fait d’enlever les pépins est bien sûr plus agréable mais cela permet aussi d’obtenir de jolis motifs sur les tranches.

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