Velouté de céleri au curry et aux noisettes grillées

Facile

20 mn

Healthy

4 personnes

Ingrédients

1 petit céleri rave
20 cl de lait de soja
2 cc de curry en poudre
1 poignée de noisettes
Gros sel, poivre
Coriandre (facultatif)

Indications

Eplucher le céleri et le couper en morceaux
Faire bouillir une casserole d’eau avec 1 cc de sel, 1 cc curry et y verser le céleri
Faire cuire 20 min environ jusqu’à ce que le céleri soit cuit
Égoutter ( en gardant l’eau de cuisson) et mixer le céleri avec le lait de soja pour obtenir une texture bien lisse
Ajouter à la louche la quantité d’eau de cuisson en fonction de l’onctuosité souhaitée
Verser ensuite dans la casserole et rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter 1 cc de curry
Faire griller les noisettes concassées quelques minutes à la poêle
Servir aussitôt avec quelques noisettes en toping et ajouter des herbes fraîches

Mes tips !

A la place des croûtons, plus caloriques et moins digestes, utiliser des noisettes grillées permet d’apporter du bon gras et du croquant.

La noisette aide notamment à réduire le taux de mauvais cholestérol. Les noisettes sont aussi riches en fibres, ce qui aide à réguler le transit intestinal et à faire baisser l’index glycémique.

Maigrir et sourire

Velouté de céleri au curry et aux noisettes grillées

Facile

20 mn

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10.00€

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