Sauté de dinde aux épices, courgettes et patates douces

Facile

2 heures

Méditerranéenne

Ingrédients

Pour 4 parts :

450 g de filets de dinde
4 courgettes ( ici 2 vertes et 2 jaunes)
2 patates douces
1 oignon
450 g de tomates concassées ou de coulis de tomate nature
1 CS d’épices de tikka masala ( ou de mélanges d’épices indiennes)
15 cl de crème végétale ( soja ou cajou)
Persil ou coriandre
Huile d’olive, sel, poivre

Indications

Faire revenir dans une grande casserole, l’oignon émincé avec 2 CS d’huile d’olive
Ajouter les épices et ensuite les courgettes lavées et coupées en morceaux
Peler les patates douces, les couper en cubes également et les ajouter
Laisser cuire quelques minutes et ensuite ajouter le coulis de tomates
Laisser mijoter une vingtaine de minutes avec un couvercle
Couper les filets de dinde en morceaux et les verser dans la casserole
Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants ( si nécessaire ajouter un petit d’eau)
Assaisonner et verser la crème avant de servir, bien mélanger et servir ensuite avec le persil ou la coriandre grossièrement hachée

Mes tips !

La patate douce ( avec iG moyen de 60 contre 90 pour la pomme de terre ) va apporter non seulement des fibres comme les courgettes mais également du fondant au plat !

Légèrement relevé, ce plat est délicieux servi avec des lentilles corail et une belle salade verte !

Maigrir et sourire

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