Sauté de veau à la moutarde et aux champignons

Facile

1 h 30

Healthy

4 personnes

Ingrédients

1 kg de sauté de veau
250 g de champignons de Paris
1 échalote
1 gousse d’ail
1 branche de céleri
1 carotte
1 belle c.à soupe de moutarde de Dijon
50 cl de crème de soja
2 c. à café de miso brun *
2 brins de thym
200 ml d’eau ou de bouillon de volaille
Huile d’olive, sel, poivre

Indications

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de veau, saler et ajouter le thym
Les retirer et réserver
Dans la même cocotte, faire revenir l’échalote et l’ail émincés, la carotte et le céleri coupés en petits morceaux et enfin les champignons coupés en fines lamelles
Remettre la viande dans la cocotte et mouiller avec un peu de bouillon ou d’eau avec le miso, pour bien décoller les sucs
Ajouter enfin le reste du bouillon, la crème et la moutarde
Couvrir et laisser cuire à feu doux entre 1 h 30 et 2 h. Mélanger de temps en temps et selon vous goûts ajouter un peu de bouillon ou laisser épaissir la sauce
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir avec du riz basmati

Mes tips !

* Le miso brun est un produit fabriqué à base de riz brun, ce qui lui donne une légère saveur de noix. Ce condiment japonais s’utilise aussi bien pour assaisonner des vinaigrettes, mariner et cuisiner les poissons comme les viandes.

C’est un produit fermenté composé de très nombreux acides aminés essentiels et de très nombreuses bactéries nécessaires au bon fonctionnement de notre digestion.

Maigrir et sourire

Sauté de veau à la moutarde et aux champignons

Facile

1 h 30

Healthy

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