Tarte aux légumes et à la bresaola

Facile

40 mn

Méditerranéenne

4 personnes

Ingrédients

3 oeufs
1 courgette
1/2 oignon rouge
2 champignons
1 belle poignée d’épinards frais
100 g de bresaola ( ou viande de grison)
2 c. à soupe de parmesan
2 c. à soupe de poudre d’amande
2 c. de son d’avoine ( attention, peut contenir du gluten donc pas pour les personnes cœliaques)
20 cl de crème de soja ( ou cajou)
100 g de fromage blanc de brebis
1 pincée de noix muscade
Huile d’olive, sel, poivre

Indications

Préchauffer le four à 190 degrés
Émincer l’oignon rouge et le faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive
Ajouter les rondelles de courgettes, les champignons émincés et une fois les légumes bien dorés, ajouter les épinards
Saler, poivrer et réserver
Pendant ce temps là, battre les œufs et ajouter le son d’avoine, le parmesan râpé, la poudre d’amande et la noix muscade
Verser la crème, le fromage blanc et ensuite les légumes et la bresaola coupée en petits morceaux
Huiler un moule à cake ou un petit moule rond et enfourner 35 à 40 mn environ
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau

Mes tips !

Cette recette facile et légère permet aussi de varier selon les légumes que l’on a sous la main : brocolis, poivrons, asperges et avec du thon ou du saumon. Elle est aussi très bonne froide et facile à emporter dans une lunch box.

Maigrir et sourire

Tarte aux légumes et à la bresaola

Facile

40 mn

Méditerranéenne

4 personnes

E-book

10.00€

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