Vitello Tonnato

Facile

2 heures 30

Italienne

Ingrédients

800 g de veau en rôti
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
2 clous de girofle
1 bouquet garni
2 cc de câpres
huile d’olive, sel

Pour la sauce

200 g de thon en boîte à l’huile d’olive
4 filets d’anchois
1 CS de moutarde
1 citron
2 jaunes d’œufs

Indications

Mettre dans une casserole d’eau bouillante salée, la carotte, l’oignon avec les clous de girofle et le céleri épluchés et nettoyés ainsi que le laurier
Ajouter 1 CS d’huile d’olive et y plonger la noix de veau pour le laisser cuire à feu doux pendant 2 heures
Laisser ensuite la viande refroidir dans le bouillon et en garder
L’égoutter et le mettre au frigo quelques heures ou même la veille
Le jour même du repas, couper finement le rôti en tranches
Mixer le thon avec les anchois, la moutarde, le jus de citron et une petite louche de bouillon ( il faut que la sauce soit un peu épaisse mais on peut ajouter du bouillon en fonction de ses goûts)
Bien mélanger et ajouter 1 CS d’huile d’olive
Disposer les tranches de viande dans un grand plat, verser la sauce généreusement et terminer par les câpres

Mes tips !

Ce plat facile est idéal à préparer la veille d’un repas ou d’un diner. Cette recette séduit toujours grâce à cette association surprenante de poisson et viande blanche.

Un plat estival qui permet de faire le plein en protéines et en oméga 3.

Maigrir et sourire

Vitello Tonnato

Facile

2 heures 30

Italienne

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10.00€

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