Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Facile

1 heure

Méditerranéenne

6 personnes

Ingrédients

1 beau poulet coupé en morceaux
2 citron confits au sel ( voir ma recette maison)
2 oignons
4 gousses d’ail
4 c.à soupe d’olives ( noires et vertes)
80 cl de bouillon de volaille
2 c. à café de harissa
Coriandre fraiche
Huile d’olive, sel, poivre

Indications

Mélanger environ 6 cuillères a soupe d’huile d’olive avec la harissa. J’utilise celle en poudre des @epicesroellinger
Badigeonner au pinceau ou a la main, les morceaux de poulet avec le mélange
Faire revenir dans une grande cocotte le poulet et le faire dorer 5 minutes
Ajouter les oignons et l’ail émincé et verser le bouillon
Couvrir et laisser cuire 40 mn
Ajouter ensuite les citrons coupés en quartiers sans les pépins
Puis les olives et poursuivre la cuisson environ 10 mn
Servir avec quelques feuilles de coriandre

Mes tips !

Dans la recette originale, il faut ajouter des dattes mais c’est trop sucré
Je vous propose plutôt ajouter de la patate douce qui apporte du fondant au plat et qui a indice glycémique bas.

Quand à la semoule de blé, je la remplace en mixant un chou fleur et je le réchauffe avec un peu de bouillon !

Maigrir et sourire

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Facile

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Méditerranéenne

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E-book

10.00€

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